親しまれる伝統の味。NRE大増
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百余年の歴史に磨かれた粋な江戸味、匠の技。 創業明治三十三年、浅草・日本橋に料亭を構えて以来百余年、日本の伝統文化を大切にして妥協することなく受け継いだ職人の技で、老舗料亭の味を守り続けております。こだわりの旬素材と粋な江戸味ならではの味付け。確かな匠の技を通じてご愛顧いただくお客様との絆を、これからの百年先までも変わらず守り続けてまいります。 江戸味 江戸味を代表する伝統の煮物は、老舗料亭の原点ともいえる「江戸の煮売屋」の味。甘・辛の両味を強めにて四季折々の素材ごとの持ち味を引き出し、目にも美しく匠の技で煮あげる料理法は日本人の記憶に刷り込まれた美味を生み出します。手間を惜しまぬ江戸の絆をぜひご賞味ください。 折詰 一品一品ごとにしっかりと美味しさを主張するおかずと、水加減と火加減に細心の気配りを込めて炊き上げる各種のご飯。「冷めても美味しく」を召し上がれるように工夫を凝らした折詰は、色鮮やかな折箱やおもてなしの心を表す風呂敷にお包みしてお届けいたします。 絆 人と人との絆を深める食の場面で、人の命を育み真心と喜びを伝える「食の絆。」 日本ばし大増は、創業以来百余年、日本人が大切にしてきた「和食文化」を通じて、お客様のお役に立ちたいと精進して参りました。これからの百年先までもお客様との絆を守り続けて参ります。 安心・安全 契約農家の方と協力して、安心なお米や野菜の使用を極力推進するとともに、合成着色料は完全に排除して、素材本来の旨みを活かす昔ながらの料理法を大切にしております。また、本店工場では ISO9001:2000 の認証を取得し、厳しい品質管理基準のもとに調理しています。
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