2016.4.20
Le premier kiosque de Bento pour le voyage «Ekiben» en France,dont l’opération était initialement prévue du 1ermars au 30 avril2016, sera prolongé jusqu’au 26 mai suite au succès rencontré auprès des clients.
2016.3.1
Le premier kiosque-ekiben éphémère sera installé à la Gare de Paris-Lyon.
Pour les Japonais, l’ekiben est non seulement le bento consommé dans les trains, mais il représente aussi la gastronomie régionale élaborée à partir de produits locaux. Les différences culturelles des régions et leurs cuisines locales diverses représentent la richesse du pays. L’ekiben est un véritable repas mis en boîte dans lequel on retrouve toute cette variété de cuisines. À travers l’ekiben, nous « voyons » les saisons et nous « goûtons » les régions.
Il est dit que l’ekiben est né en 1885 dans la gare d’Utsunomiya à Tochigi lors de la création des chemins de fer japonais entre Ueno et Utsunomiya. Ce premier ekiben est confectionné par une auberge à la demande de la société ferroviaire et se compose de boulettes de riz (onigiri).
Le bento Makuno-uchi considéré comme l’ekiben typique est vendu pour la première fois dans la gare d’Himeji à Hyogo en 1889. 130 ans après la naissance de l’ekiben, aujourd’hui, on dénombre plus de 2000 variétés de ces boîte-repas au Japon.
Lorsque vous dégustez l’ekiben à bord des trains, vous pouvez savourer les spécialités locales tout en regardant des magnifiques paysages. Profitez de cette expérience inédite qui vous apportera un souvenir gustatif de votre voyage.
En outre, le kakégami, petit papier qui entoure la boîte d’ekiben, a aussi son importance. De nombreux amateurs d’ekiben collectionnent ces papiers d’emballage dont les illustrations sont caractéristiques et les utilisent comme décoration.
Le « Washoku », cultures culinaires traditionnelles des Japonais, est inscrit sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO. C’est dans ce contexte que nous souhaitons faire apprécier notre tradition d’ekiben en France. Nous sommes heureux de présenter l’ekiben à Paris où le bento est effectivement à la mode.
Nous espérons que la rencontre de l’ekiben avec Paris, capitale de la gastronomie, sera le début prometteur de la culture d’ekiben en France.
